En ce jour d'Halloween, je vous livre une recette de soupe, bien épicée, parfaite pour se réchauffer avant de quémander des friandises !
Ingrédients :
- 1 courge Butternut
- 2 càs d'huile d'olive
- 1 oignon émincé
- 3 petits piments de cayenne
- 1 càs de gingembre moulu
- 1 gousse d'ail finement émincée
- 1 litre de bouillon de légumes
- 1 càs de sirop d'érable
- le jus d'un citron
Préparation :
Commencez par éplucher la courge. Pour la découpe, séparez la partie "bulbe " de la partie "longue". Coupez dans la longueur et enlevez les graines à l'aide d'une cuillère. Coupez la courge en gros dés. Faites la cuire 5 minutes à la vapeur dans l'auto-cuiseur.
Ensuite, faites chauffer l'huile dans une cocotte. Ajoutez l'oignon, faites cuire quelques minutes, ajoutez ensuite l'ail, le gingembre, les piments et poursuivez la cuisson pendant 1 minute.
Ajoutez maintenant les dés de courge cuite dans la cocotte et prolongez la cuisson de 5 minutes.
Dans un blender, mixez la courge avec le bouillon jusqu'à onctuosité. Remettez ensuite la soupe dans la cocotte. Ajoutez le sirop d'érable, le jus de citron, touillez, réchauffez et servez !
La Patte de l'Imio :
"Attention ! Les piments sont susceptibles de vous transformer en véritable dragon ! Si vous préférez éviter ça, oubliez-les !"
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