vendredi 23 mai 2014

Smoothie fraise - amande

Doux, frais et rononnant. Telle est la devise de la Ruzetière, qui colle parfaitement avec la saveur et la texture de ce délicieux smoothie de saison !


Ingrédients : (pour 3 verres)

- 150g de fraises
- 1/2 litre de lait de soja
- 2 càs de poudre d'amande
- 2 à 3 càs de sirop d'érable

Préparation : 

- Laver les fraises, puis les équeuter.
- Les placer dans le blender avec tous les autres ingrédients.
- Mixer.
- Ajuster la quantité de sirop d'érable selon votre bec.
- Servir.
- Déguster.
- Ronronner.

lundi 4 mars 2013

Muffins framboises noix de coco

Pour ces muffins, un habile mélange de framboise, noix de coco râpée et du lait de riz praliné ! Ouaip, parfaitement ! Ca rajoute un petit goût très sympa. Et le résultat est légèrement croustillant sur le dessus et ultra moelleux à l'intérieur !
J'ai fait ça un peu au feeling concernant la dose de framboises et de noix de coco, alors les mesures pour ces deux derniers ingrédients sont à vue d'œil ! 



Ingrédients :

1 tasse de farine blanche
½ tasse de farine complète
1 càs de fécule de maïs
½ de sucre
1 sachet de levure

½ tasse de lait de riz praliné
⅛ de tasse d'huile neutre

1 tasse de framboises surgelées
4 càs de noix de coco râpée


Préparation :

Préchauffez le four à 210°C.

Mélangez les ingrédients secs ensemble, puis ajoutez le lait de riz et l'huile simultanément. Si besoin, ajoutez un peu de lait de riz pour une préparation plus fluide (mais pas trop non plus !).

Ajoutez les fruits, mélangez bien et déposez ensuite un peu de préparation dans des moules à muffins.

Faites cuire 15 minutes.

dimanche 17 février 2013

Muffins matcha chocolat blanc framboise

De retour (mais pour combien de temps !?) avec une recette à base de thé vert matcha !
Cette recette, ça fait longtemps que je l'avais en tête, mais je n'avais pas encore pris le temps de la tester.  Ce sont tout simplement des petits muffins matcha - chocolat blanc - framboise. Pas évident de trouver des pépites de chocolat blanc, celles-ci je les ai achetées au Franprix, blvd Voltaire, à Paris, sinon on en trouve sur l'excellent Un Monde Vegan !


Ingrédients pour 8 muffins :

- 150g de farine avec levure incorporée
- 80g de sucre
- 2 équivalent-oeufs (soit 20g de substitut d'oeuf + 80g d'eau)
- 50g de margarine
- 1 càs de thé vert matcha
- 80g de pépites de chocolat blanc
- 1 bonne poignée de framboises surgelées


Préparation :

- Préchauffer le four à 200°C.

- Dans un saladier, mélanger les "oeufs" avec le sucre. Ajouter la margarine fondue, la farine et le thé matcha. Bien mélanger.

- Ajouter à la préparation les pépites de chocolat blanc, puis les framboises entières. 

- Dans des moules à muffins, légèrement huilés, déposer des cuillères de pâte jusqu'au 2/3 de la hauteur.

- Enfourner et laisser cuire environ 20 à 25 minutes.

dimanche 25 novembre 2012

Bavarois framboise matcha

De retour sur le blog ! J'avais envie de tester une pâtisserie avec du thé matcha que m'a gentiment ramené ma belle-soeur du Japon. Depuis le temps que je le vois utilisé sur la blogosphère à droite et à gauche, il fallait s'y mettre. Et donc quoi de mieux qu'une recette piochée sur VG-Zone ?
La recette originale s'appelle l'Empire des Sens, c'est un bavarois framboise et matcha. Je vous laisse jeter un oeil pour la recette. Comme à l'habitude, c'est superbe !

Petit moment de frayeur pour ma part puisque, dans le Mordor où j'habite désormais, pas de magasin bio digne de ce nom et donc pas de Soja du Chef de Bonneterre !

En remplacement, j'ai tenté le tofu soyeux pour la mousse framboise. Ca rend bien, mais avec une barquette de 120g, je n'en ai clairement pas mis assez : j'en ai eu juste à peine pour 4 bavarois sur 6 !

Pour la mousse matcha, j'ai pris la classique soja cuisine de Casino bio et ça a bien fonctionné.

Pour le démoulage des bavarois, pas de souci : une lame de couteau tout autour des cercles a suffit. 


Merci Laura pour cette excellente recette originale !!

samedi 18 août 2012

Confiture de mirabelles

Wouh ! Tout ce temps sans publier ! Heureusement que j'ai une collègue sympa qui m'a donné des mirabelles ! J'en ai gardé quelques unes pour en faire une tarte, un classique mais toujours efficace ! Et avec le reste, j'en ai fait de la délicieuse confiture !

La mirabelle étant un fruit sucré, il ne faut évidemment pas mettre autant de sucre que de fruit, mais la moitié, surtout pas plus ! Pour un kilo de fruit dénoyauté, il faut 500g de sucre, gros max ! 


Ingrédients :


  • Des mirabelles
  • Du sucre


Préparation :

Dénoyautez les mirabelles.

Pesez les fruits dénoyautés (3,5kg pour ma part). Versez les dans un grand fait-tout avec un tout petit peu d'eau au fond. Faites cuire une dizaine de minutes, à feu moyen, en remuant de temps en temps.

Préparez votre sucre. Pour 3,5kg de fruits, j'ai rajouté 1,5kg de sucre. C'est largement suffisant !

Une fois les mirabelles cuites, récupérez à peu près 2/3 des fruits dans un saladier et mixez-les. Si vous ne mixez rien, il n'y aura que des morceaux et c'est difficilement tartinable le matin !

Reversez les mirabelles mixées dans le fait-tout, ajoutez le sucre et faites cuire à nouveau 10 minutes.

Pour mettre en pot, si vous n'avez pas l'équipement du parfait maître confiturier avec entonnoir à confiote et tout le tralala, pensez à prendre des pots avec une large ouverture ! Ca sera plus simple pour y versez la confiture avec une louche. Fermez-les rapidement et voilà !