dimanche 25 novembre 2012

Bavarois framboise matcha

De retour sur le blog ! J'avais envie de tester une pâtisserie avec du thé matcha que m'a gentiment ramené ma belle-soeur du Japon. Depuis le temps que je le vois utilisé sur la blogosphère à droite et à gauche, il fallait s'y mettre. Et donc quoi de mieux qu'une recette piochée sur VG-Zone ?
La recette originale s'appelle l'Empire des Sens, c'est un bavarois framboise et matcha. Je vous laisse jeter un oeil pour la recette. Comme à l'habitude, c'est superbe !

Petit moment de frayeur pour ma part puisque, dans le Mordor où j'habite désormais, pas de magasin bio digne de ce nom et donc pas de Soja du Chef de Bonneterre !

En remplacement, j'ai tenté le tofu soyeux pour la mousse framboise. Ca rend bien, mais avec une barquette de 120g, je n'en ai clairement pas mis assez : j'en ai eu juste à peine pour 4 bavarois sur 6 !

Pour la mousse matcha, j'ai pris la classique soja cuisine de Casino bio et ça a bien fonctionné.

Pour le démoulage des bavarois, pas de souci : une lame de couteau tout autour des cercles a suffit. 


Merci Laura pour cette excellente recette originale !!