Ravioles au fromage végétal

Ca, c'est une recette que j'aime beaucoup, l'Imio aussi, qui est à la fois simple et goûteuse. C'est parti !


Ingrédients (pour 2 à 4 personnes) :

Pour la pâte :
- 200g de farine
- 3 càs d'huile végétale neutre
- 10 cl d'eau

Pour le fromage végétal :
- 50g d'amandes complètes
- 80g de noix de cajou
- 3 càs de levure maltée
- 2 càs de jus de citron
- 1 à 2 càs d'eau
- 1/2 cc d'ail moulu

Pour la sauce tomate :
- 600 à 800g de tomate bien charnue
- 1 cc d'huile d'olive
- 1 gousse d'ail
- 1 cc de thym
- basilic frais
- poivre


Préparation :

Commencer par la préparation de la pâte.
Dans un saladier, verser la farine. Faire un puits et rajouter l'huile ainsi que l'eau. Malaxer à la main jusqu'à obtenir une belle boule bien lisse.
Couvrir et laisser reposer 30 minutes.

Pour préparer le fromage, placer tous les ingrédients dans un mixer et laisser tourner 30 secondes à vitesse rapide. Réserver dans un bol.

Préparer ensuite la sauce tomate.
Faire chauffer l'huile dans une casserole à feu moyen.
Peler et concasser l'ail, l'ajouter à la casserole.
Débiter les tomates en morceaux grossiers et les jeter dans la casserole lorsque l'ail qui chauffe est odorant. Rajouter le thym.
Couvrir et laisser cuire environ 20 minutes en mélangeant de temps à autre.

Une fois que la pâte à ravioles est reposée, fariner le plan de travail et étaler assez finement la pâte (environ 2mm). Ensuite, le plus simple, pour moi, c'est d'utiliser un moule à raviole. J'emporte-pièce la pâte, puis place le disque dans le moule. J'y dépose 1 cuillère à café de fromage vegan et je referme le moule.
Ne reste plus qu'à répéter l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.

Penser à fariner vos ravioles lorsqu'elles sont prêtes pour éviter qu'elles ne se collent entre elles en attendant la cuisson.

Faites bouillir ensuite une grande casserole d'eau salée. A ébullition, y plonger les ravioles et laisser cuire une minute.

Egoutter, servir immédiatement avec la sauce tomate. Rajouter le basilic frais, quelques tours de moulin à poivre et bon appétit !

Désolée pour la qualité de l'image, mais j'avais très faim !

Tartine gourmande

Avec 30°C ces jours-ci, ça sent l'été, non ? C'est donc le moment où jamais de profiter de la flemme de cuisiner et de manger niaisement quelque chose vite fait mais bien fait ! On part donc sur une base de bruschetta mais encore plus dodue en légumes !


Ingrédients pour 2 lapins:

- 2 grandes tranches de pains
- 1 courgette
- 100g de tofu fumé
- 4 cœurs d'artichaut
- 1 belle tomate
- 2 - 3 tranches de faux-jambon (Pural)
- 100g de Cheezly : version fausse-mozarella (Pural, again !)
- quelques feuilles de basilic frais
- 2 càs de jus de citron
- 1 filet d'huile d'olive
- 1 pincée d'ail semoule
- poivre


Préparation : 

Tranchez finement la courgette en rondelles (le plus finement possible). Versez les tranches dans un saladier, arroser de jus de citron, d'un filet d'huile d'olive et d'ail. Laissez mariner quelques temps au frais.

Tranchez la tomate, le tofu, le cheezly. Coupez en quartiers les cœurs d'artichauts. Coupez des lanières de faux-jambon. 

Faites griller vos tranches de pain, au grille-pain si ça rentre, sinon sous le grill du four comme ça vous pouvez recouvrir le pain de cheezly mozza pour la faire légèrement griller =^.^=

Recouvrez ensuite votre tartine avec les ingrédients (tomate, faux-jambon, cœurs d'artichauts et courgette). Ciselez le basilic par-dessus. Poivrez. Mangez. Ronronnez !

La Patte de l'Imio :

"Ma nourriture préférée ! RonRonRon !!"

Pizza tomates séchées olives et vegusto

Et encore une recette de pizza ! Mais c'est pour la bonne cause car j'ai testé le faumage de la marque Vegusto : le Melty. C'est celui qui est censé fondre, alors un truc pareil, ça se tente :)

Ca se présente sous forme d'un boudin. On ouvre, on coupe une tranche et ça a un peu la consistance de la mozzarella. On goûte cru : hmmm ! Trop bon ! Ca a vrai goût style : fromage-qui-pue-mais-pas-trop. Passons à la confection de la pizza et voyons le résultat.

Ingrédients pour 2 pizzas : 

- 1 recette de pâte à pizza (soit 2 pâtons) 

- un petit bol de purée de tomate assaisonnée (thym, origan, ail en poudre, poivre)

- une douzaine de tomates séchées

- 12 olives noires et 12 vertes coupées en rondelles

- 100g de tofu aux olives coupé en lamelles

- ¼ d'oignon émincé

- 1 Vegsuto Melty coupé en tranches

La patte de l'Imio !!

Préparation :

Préchauffez le four à 240°C.

Abaissez les pâtons à un petit centimètre d'épaisseur. Étalez-y la purée de tomate assaisonnée. Déposez ensuite les tomates séchées, l'oignon, les olives, le tofu et ensuite les tranches de Melty.

Enfournez et laissez cuire 7 à 10 minutes.

La Patte de l'Imio :

"Ce faumage est extra ! Son goût en bouche est parfait sur une pizza. Certes, il ne fond pas totalement à la cuisson et ne fait pas de fil, mais en bouche il est vraiment fondant. C'est le meilleur faumage que j'ai goûté ! Je lui décerne la Patte d'Or !"

Fondue Savoyarde - Vegusto

Mes chers amis, vous qui pour certaines raisons ne mangez plus de fromage et avez parfois la nostalgie de ce temps où une délectable puanteur se dégageait d'un caquelon et persistait 3 jours durant... ce post est pour vous !!

J'ai testé pour vous (et surtout pour moi !!) la fondue savoyarde sans fromage de Vegusto. 

 

Alors qu'est ce que ça dit ? Ca se présente sous forme liquide dans un sachet. Je l'ai réchauffée à la casserole et une fois chaud, je l'ai versée dans mon service de fondue au chocolat pour la maintenir à température (ben voui, si j'avais eu un vrai service à fondue on m'aurait pas crue !). Accompagnée de p'tits morceaux de pain de campagne, de pommes de terre, de jambon végé (Pural), une 'tite salade verte, il ne manquait que le verre de blanc :)

Un mot, Imio ?

"L'odeur, le goût !!! C'est un régal !! Il ne manque que le côté un peu machouilleux du fromage, mais pour le reste, c'est une réussite !! Je l'adopte !"

A commander sur le site Un Monde Vegan. 

6,70€ les 300g de produits. Alors, certes, ce n'est pas donné (quoiqu'on arrive à 22€/kilo, moins cher que du Beaufort), mais pour un p'tit plaisir de temps à autre, on mérite bien !!

Tarte aux épinards et tofu soyeux

J'ai acheté un bon gros kilo d'épinards frais et après avoir passé un temps certain à les nettoyer et à enlever les tiges je me suis lancée dans la confection d'une tarte. Une recette simple et saine, qui réconcilie tout le monde avec les épinards !


Ingrédients :

- 190g de farine (blanche et complète)
- 1 càs de purée d'amande complète
- 2 càs d'huile d'olive
- 5 cl d'eau

- 1kg d'épinard frais
- 300g de tofu soyeux
- 1 càs de levure alimentaire
- ail et oignon en poudre
- poivre
- 100g de tofu fumé amande sésame
- 50g de cheezly

Préparation :

Plongez rapidement les épinards frais dans une bassine d'eau pour les nettoyer, puis équeutez-les. Faites-les cuire à la vapeur 4 minutes en auto-cuiseur (à faire en 2 fois : les épinards frais prennent beaucoup place et puis surprise ! ils sont cuits et il n'en reste qu'une poignée).

Préparez ensuite la pâte à tarte : dans le robot, avec l'accessoire pétrin, placez tous les ingrédients (farine, purée d'amande, huile d'olive et eau) et faites tourner jusqu'à obtenir une boule. Il vous faudra peut-être rajouter un peu d'eau, allez-y progressivement dans ce cas.

Foncez ensuite un moule à tarte de 22 à 24 cm de diamètre avec la pâte, piquez-la à l'aide d'une fourchette. 

Préchauffez le four à 200°C.

Ensuite, mixez le tofu soyeux jusqu'à ce qu'il soit lisse. Puis ajoutez la levure alimentaire, ail et oignon en poudre ainsi que les épinards. Mixez quelques instants. Garnissez la tarte.

Coupez quelques tranchez de tofu fumé, que vous disposerez sur le dessus de la tarte et, si vous le souhaitez, ajoutez du Cheezly râpé.

Enfournez et laissez cuire 20 minutes.

La Patte de l'Imio :

"Une délicieuse tarte qui se suffit à elle-même puisque les épinards vous apporteront une bonne dose de fibres et le tofu soyeux plein de protéines !"

Gratin de courge muscade

Cette semaine dans mon panier de fruits & légumes, j'ai ramené un beau morceau de courge muscade. En gratin, accompagné d'un salade de mâche, c'était parfait pour le dîner. 

 

Pour mon gratin, je voulais  une béchamel avec de la purée d'amande complète. Mais allez savoir pourquoi, je me suis lancée dans cette préparation de façon un peu automatique : au lieu d'utiliser du lait, j'ai utilisé un bouillon de légumes !! Cela m'a donné une délicieuse sauce blanche à l'amande, qui accompagnait parfaitement la courge. 

Portion Ruzette

Ingrédients pour 2 portions :

- ¼ de courge muscade

- 1 càs bombée de purée d'amande complète

- 2 càs de farine

- 50 cl de bouillon de légumes

- poivre

- faumage Cheezly (en option)

Préparation : 

Pelez la courge et détaillez-la en gros cubes. Faites cuire à la vapeur 6 minutes en autocuiseur. 

Déposez-en une moitié dans chaque plat individuel. Écrasez grossièrement avec une fourchette.

Préchauffez le four à 200°C. 

Préparez votre sauce niaise blanche à l'amande : dans un bol, mélangez la purée d'amande avec la farine. Portez à ébullition le bouillon de légumes, puis ajoutez-y le mélange purée d'amande-farine. Mélangez à l'aide d'un fouet jusqu'à obtenir une sauce homogène et légèrement épaisse. Poivrez.

Ajoutez une petite louche de sauce à chaque portion et mélangez. Puis, si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter quelques tranches de Cheezly avant de passer les petits gratins 20 minutes au four. 

Portion Imio

La Patte de l'Imio :

"Yum yum yum !"

Défi de l'Imio n°5 : Pizza Végérômoise

Ah cet Imio... Je vous avais prévenu ! Il n'est jamais à court d'idée pour de nouveaux tests culiniais ! Il y a quelques jours, j'avais réalisé une recette de "faux munster" (ah la la, du fromage sans fromage, quelle idée hein ?). Il n'a pas fallu longtemps pour qu'un nouveau défi me soit lancé : réaliser une pizza style savoyarde en utilisant ce "munster". 

Pizza Végérômoise :)

De quoi se compose le défi ? De pommes de terre bien sûr, d'oignon, de tofu fumé, de crème, d'un faumage à râper et de ce fameux munster. Entre nous soit dit, une pizza savoyarde avec du munster, moi j'appelle ça une gérômoise ! Enfin bref, place à la recette, le résultat est fameux !

Ingrédients : (pour 2 pizzas)

- 1 recette de pâte à pizza

- 1 briquette de crème de soja

- 2 pommes de terre

- 125g de tofu fumé amande sésame

-  ½ oignon

- 90g de faumage type Cheezly

- ½ faux munster

- poivre

Préparation :

Faites cuire les pommes de terre dans l'eau bouillante durant 20 minutes (+/- selon leur taille). Ensuite épluchez-les et coupez-les en rondelles d'un demi-centimètre d'épaisseur. 

Coupez des lamelles de tofu fumé, râpez le faumage Cheezly, émincez l'oignon. Ajoutez de la crème de soja au munster et mélangez bien avec un fouet de façon à obtenir une sorte de pâte étalable.

Préchauffez le four à 240°C.

Sur chaque disque de pâte à pizza, étalez 2 à 3 càs de crème de soja. Disposez par dessus des rondelles de pommes de terre, parsemez de tofu fumé, d'oignon et de faumge Cheezly. Poivrez. Étalez ensuite la "crème de munster" au dessus de tout ça. Vous devriez obtenir quelque chose comme ceci :

Végérômoise crue

N'hésitez pas à charger en crème de munster ! (Un petit museau gourmand avait déjà bien entamé mon faux munster...)

Enfournez et laissez cuire 15 minutes. Et vous obtenez maintenant ceci :

La Patte de l'Imio :

"Une merveille ! Le mélange du "munster" et du Cheezly apporte un fondant extra ! C'était ce dont mes papilles rêvaient !"

Pizza poivron olives

Voici une nouvelle recette de pizza maison. La garniture est simple mais donne un résultat savoureux en bouche.

Ingrédients : (pour deux pizzas)

- 1 recette de pâte à pizza (2 boules de pâtes après levée)
- 6 càs de sauce tomate au basilic
- 1 poivron rouge en dés
- 10 olives noires en rondelles
- 10 olives vertes en rondelles
- 90g de Cheezly "bacon" râpé
- origan


Préparation :

Préchauffez le four à 240°C.

Abaissez la pâte à pizza à un demi centimètre d'épaisseur.

Repartissez la sauce tomate à l'aide du dos d'une cuillère. Recouvrez avec les dés de poivrons, parsemez d'olives puis de Cheezly. Ajoutez l'origan puis enfournez. Laissez cuire 5 à 10 minutes.

La patte de l'Imio :

"Aussi bonne chaude à la sortie du four que froide pour le pic'nic !"

Mini-roulés carotte - tartimi

Pour cette recette, je me suis très largement inspirée de celle-ci (clic !) sur le blog de Vegansfield.  

Très simples à réaliser, ces petits roulés vont vous changer des habituelles chips et autres cacahuètes bien grasses à l'heure de l'apéro ! 

Ingrédients :

- 6 tranches de pain de mie sans croute
- du Tartimi au cumin
- une carotte râpée


Préparation :

Passez chaque tranche de pain de mie sous votre rouleau à pâtisserie afin de les aplatir un peu. Tartinez-les ensuite de Tartimi et déposez-y de la carotte râpée. Roulez chaque tranche et découpez-la en rondelles d'un centimètre.

La Patte de l'Imio :

"C'est doux, frais et ronronnant !"

Croque monsieur

Le croque monsieur ! Plus communément appelé croc'meumeu à la Ruzetière ! Un grand classique de la cuisine du soir rapide pas prise de tête, un met des plus prisés pour les sorties pic'nic ou pour plusieurs heures de route ! Ce qui est bien, c'est qu'on peut en faire plein et (si l'Imio n'a pas tout mangé) en garnir sa lunch box du lendemain midi ou en congeler pour les soirs de flemme !

Il en existe moultes variantes ! Cette fois, je joue la facilité avec du pain de mie du commerce, mais le top du top c'est de le faire avec du pain de mie maison. Le thème de la recette tournera autour du faumage (ou faux fromage), une version délicieusement fondante !

Ingrédients :

- 24 tranches de pain de mie

- 2 ou 3 tomates
- 1 tomette de Cheezly (faumage)
- cornichons
- moutarde
- margarine

Préparation :

Tartinez chaque tranche de pain de mie de margarine (soyez léger sur la marga !). Sur 12 tranches, tartinez l'autre côté de moutarde.

Coupez les cornichons dans la longueur. Coupez des rondelles de tomates et des tranches de Cheezly.

Sur le côté moutarde, disposez quelques lamelles de cornichons, une ou deux rondelles de tomate et des tranches de faumage. Recouvrez avec une tranche de pain, le côté margarine à l'extérieur.

Faites cuire 4 minutes dans un appareil à croque-monsieur. Accompagnés d'une salade, c'est un petit plat sympa !

La Patte de l'Imio :

"Ils sont aussi bons chauds que froids ! Pour les grands jours, optez pour des toastinettes de Tofutti. Et pour un croc'meumeu plus dodu, ajoutez des tranches de jambon végétal !"

Lasagnes Turin Express

Plus d'excuse pour ne pas cuisiner des lasagnes !  Avec cette recette, en moins de 30 minutes c'est prêt à manger ! 

Cette recette combine plusieurs avantage : elle est rapide à exécuter, simple à réaliser, riche en légumes et donc peu calorique ! Et en plus, les couleurs du plat sont un petit clin d'œil à l'Italie !

Ingrédients :

- 500g d'épinards hachés surgelés
- 2-3 tomates
- 4 plaques de lasagne
- ½ tomette de Cheezly
- 1 briquette de Soja Gratin (Bjorg)

Préparation :

Faites cuire les épinards dans une casserole (environ 6 minutes).

Pendant ce temps, râpez la demie-tomette, coupez les tomates en rondelles et préchauffez le four à 200°C.

Lorsque les épinards sont cuits, mélangez-y les ⅔ du Cheezly râpé. Versez ensuite la moitié des épinards dans un plat à gratin. Recouvrez de 2 plaques de lasagne, puis de tomates. Versez le reste des épinards, couvrez de lasagne. Arrosez les plaques de lasagne de Soja Gratin, puis recouvrez du reste de Cheezly râpé.

Enfournez pour 10 à 15 minutes et faites gratiner en fin de cuisson.

Lasagnes Turin Express

La Patte de l'Imio :

"Lasagnes Turin Express, et l'Italie débarque dans votre cuisine !"

No-cheese cheesecake

Un cheesecake sans cheese ?? Oui Monsieur, oui Madame, c'est possible ! Et c'est même très bon d'après mes testeurs !

Le plus difficile dans cette recette, c'est de se procurer ceci :

Du Sour Supreme de Tofutti...

Avant c'était une vraie galère pour en trouver et chaque boîte que je mettais dans mon panier était bénie et cuisinée avec bonheur ! Mais maintenant, je dis "merci merci Un Monde Vegan !"

Donc une fois que vous avez cet ingrédient dans votre frigo, la tarte au faumage blanc est extrêmement rapide et facile à réaliser ! Quasiment impossible à rater, elle se fait souvent recevoir par un : "hmm cha ché très bon !"

Une délicieuse part de tarte au faumage blanc

Ingrédients :

• pâte croustillante pour un moule de 20cm :

- 1 paquet de Speculoos
- 1 cc de margarine
- 3 càs de lait de soja

• garniture :

- 2 boîtes de 240g de sour supreme de Tofutti
- 1 pack de tofu soyeux (400g)
-  ½ verre de sirop façon Ruzette (vous qui n'avez pas fait de sirop pomme imbuvable mais délicieux en pâtisserie, remplacez par du sucre roux !)
- 2 càs de Maïzena (ou tout autre fécule de votre choix)


Préparation :

Préchauffez votre four à 180°C.

Préparez la pâte : jetez les biscuits dans le bol du mixer pour les réduire en poudre. Ajoutez ensuite la margarine et le lait de soja petit à petit.

Versez la pâte dans le fond d'un moule à manqué et tassez avec les mains pour en recouvrir le fond.

Mixez ensuite le tofu soyeux 1 à 2 minutes. Ajoutez les autres ingrédients et mixez jusqu'à onctuosité. Versez sur la pâte.

Enfournez et laissez cuire 45 minutes.

Laissez ensuite refroidir et placez au réfrigérateur au moins 1 heure si vous êtes impatient, sinon une petite demie-journée sera très bien !

La Patte de l'Imio :

"Envie d'un petit plus ? Diminuez la quantité de sucre et déposez des écorces d'oranges confites sur la pâte avant de verser la préparation."

Pizza aubergines et tofu aux olives

Au resto, la pizza pour des ruzous vegan c'est très souvent un sapin de Noël sans guirlande et sans boule, c'est un papa Noël sans sa hotte et ses boules... (qui trouvera la référence ? sans utiliser google !)

Habituellement c'est 3 rondelles de courgette qui sont peinard tapies (ah ah !) sur une sauce tomate cruelle avec pour les plus chanceux quelques miettes de brocolis.

Sans compter le célèbre : (regard ahuri) "sans fromage ?" généralement accompagné du non moins truculent : "vous voulez de la crème fraîche ? un oeuf ? du jambon peut-être ?"

Soucieuse d'éviter ces déconvenues, je me suis depuis longue date convertie à la pizza maison. Je peux varier la recette de la pâte, la garniture, la taille et... elle est toujours réussie (si, si !). 

Ingrédients :

• pâte à pizza :

200ml d'eau

½ cc de sel 

3 càs d'huile d'olive 

350g de farine (mon dernier test : incorporer un tiers de farine complète, ronronnant !)

1 sachet de levure du boulanger

• garniture :

1 aubergine

2 tomates

½ poivron vert

1 petite boîte de coulis de tomate

200g de tofu aux olives

quelques olives noires

origan

des tranches de faumage (optionnel, mais avec les toastinettes de Tofutti, c'est une véritable ronronnerie !)

Préparation :

Commencez par préparer la pâte à pizza. Sortez votre machine à pain et placez-y les ingrédients dans l'ordre indiqué. Lancez le programme pâte. Au bout de 15minutes, le pétrissage est fini. Sortez le pâton et placez le dans un grand saladier et laissez lever dans un endroit chaud pendant 45 minutes (le four préchauffé à 40/50°C est une bonne option).

Préchauffez le four à 180°C.

Coupez des tranches d'aubergines assez épaisses mais pas trop (plus que 0,5cm mais moins d'un cm). Placez une feuille de cuisson sur la plaque du four et déposez-y les tranches. Badigeonnez-les d'huile d'olive poivrée et enfournez pour 15 à 20 minutes.

Pendant la cuisson des aubergines, sortez le pâton de sa sieste et divisez-le en deux (pour faire deux pizzas de taille respectable). Abaissez chaque pâton à l'épaisseur que vous souhaitez sur une plaque à silicone, que vous placerez ensuite sur la grille ou plaque du four. 

Coupez les tomates en rondelles, le poivron en petits dés et le tofu en tranches carrées.

Sur la pâte, étalez le coulis de tomate et disposez les tomates, les dés de poivron, les tranches d'aubergines cuites, le tofu et les olives. Saupoudrez d'origan. (Si vous utilisez du faumage, c'est le moment de le placer !)

Faites cuire les pizzas 10 à 15 minutes dans un four chaud à 220°C.

 
Et voilà le travail : 

 La Patte de l'Imio :

"La superposition des tranches de tofu et des toastinettes vous feront ronronner de plaisir ! Pour une pizza extra-cheese, vous pouvez également ajouter du Vegousto râpé !"

Lasagnes aux poireaux

Aaah,... les lasagnes... Encore un plat favoris de mon Imio ! (il y en a tellement... !)

Cette version aux poireaux a l'avantage d'être très rapide à faire pour un résultat savoureux et fondant !

Ingrédients : pour 2 parts

le blanc de 4 poireaux émincés (vous pouvez aussi utiliser le vert)
4 plaques de lasagne
4 tranches de "jambon" végétal Pural (ou 200g tofu)
400g de coulis de tomate
2 tomates
1 càs de crème de soja
des herbes aromatiques
curry
poivre

NB (note aux beignets) : pas de tomates sous la main ? Remplacez-les ainsi que le coulis par une boîte de pulpe de tomate !

Préparation :

Dans une poêle anti-adhésive, faites étuver le blanc de poireaux avec un demi verre d'eau, saupoudrez de curry. Arrêtez la cuisson des poireaux lorsque l'eau de cuisson s'est évaporée (a peu près 10 minutes).

Pendant que les poireaux étuvent, coupez votre "jambon" végétal en dés. Emincez les tomates et mélangez-les dans un saladier avec le coulis de tomate. Assaisonnez selon votre goût (pour ma part : du thym, du basilic, du poivre).

Ajoutez aux poireaux le "jambon" végétal, ainsi que la crème de soja.

Préchauffez votre four à 210°C.

Dans un petit plat à four, disposez la moitié des poireaux, puis 2 plaques de lasagnes que vous recouvrirez de sauce tomate. Recommencez à nouveau et enfournez pour 20/25 minutes.

La Patte de l'Imio :

"Ce n'est pas assez dodu ? Intercalez des toastinettes de Tofutti dans les lasagnes et recouvrez-en le plat ! Notez que le Cheezly fera très bien l'affaire également !"

Tarte aux bettes (ou blettes)

Des bettes ou des blettes ? Le débat a fait rage à la Ruzetière pour savoir qui de l'Imio ou de Ruzette avait raison. Après avoir appelé Maître Capello, il se trouve que nous sortons tous les deux victorieux de ce combat : bette et blette c'est pareil ! Et en tarte façon Ruzette, c'est très bon !

Ingrédients :

- pour la pâte à tarte :
200g de farine (moitié complète, moitié blanche)
3 càs d'huile d'olive
+/- 5cl d'eau

- pour la garniture :
1kg de bettes
2 tomates
1 à 2 càs de moutarde
1càs d'huile
1/2 cc de curry
basilic
herbes de provence
poivre
20g de substitut d'œuf (ou fécule de ce que vous voulez) et 80g d'eau
100ml de crème de soja

Préparez la pâte à tarte. Je mets tous les ingrédients dans mon robot avec le pétrin et hop ! C'est fait ! La quantité d'eau à ajuster selon la consistance de votre pâte. Foncez un moule à tarte et réservez au frais.

Rincez les bettes et séparez le blanc du vert. Coupez-les en bandes de 1cm. Dans une poele, faites chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive et faites sauter les blancs pendant... 5 à 10 minutes à peu près, le temps que ce soit un peu transparent. Rajouter ensuite les verts, 5 min maxi à feu moyen. Assaisonnez avec le curry, le poivre et les herbes de provence.

Pendant que les bêbêttes cuisent, coupez des rondelles de tomates.

Sortez le moule à tarte du frigo et tartinez la pâte de moutarde (point trop n'en faut, sinon vous allez pleurer). Disposez les rondelles de tomates sur le fond de la tarte. Ajoutez du basilic. Recouvrez des bettes cuites.

Préparez le substitut d'oeuf en mélangeant votre poudre magique et l'eau, puis ajoutez la crème de soja. Répartissez sur la tarte.

Enfournez à four chaud (180°C) pour 20 à 30 minutes.

La Patte de l'Imio :

"Pour une tarte plus dodue, rajoutez des tranches de Cheezely Mozzarella avant d'enfourner, ou saupoudrez de Parmazano en fin de cuisson".