samedi 18 août 2012

Confiture de mirabelles

Wouh ! Tout ce temps sans publier ! Heureusement que j'ai une collègue sympa qui m'a donné des mirabelles ! J'en ai gardé quelques unes pour en faire une tarte, un classique mais toujours efficace ! Et avec le reste, j'en ai fait de la délicieuse confiture !

La mirabelle étant un fruit sucré, il ne faut évidemment pas mettre autant de sucre que de fruit, mais la moitié, surtout pas plus ! Pour un kilo de fruit dénoyauté, il faut 500g de sucre, gros max ! 


Ingrédients :


  • Des mirabelles
  • Du sucre


Préparation :

Dénoyautez les mirabelles.

Pesez les fruits dénoyautés (3,5kg pour ma part). Versez les dans un grand fait-tout avec un tout petit peu d'eau au fond. Faites cuire une dizaine de minutes, à feu moyen, en remuant de temps en temps.

Préparez votre sucre. Pour 3,5kg de fruits, j'ai rajouté 1,5kg de sucre. C'est largement suffisant !

Une fois les mirabelles cuites, récupérez à peu près 2/3 des fruits dans un saladier et mixez-les. Si vous ne mixez rien, il n'y aura que des morceaux et c'est difficilement tartinable le matin !

Reversez les mirabelles mixées dans le fait-tout, ajoutez le sucre et faites cuire à nouveau 10 minutes.

Pour mettre en pot, si vous n'avez pas l'équipement du parfait maître confiturier avec entonnoir à confiote et tout le tralala, pensez à prendre des pots avec une large ouverture ! Ca sera plus simple pour y versez la confiture avec une louche. Fermez-les rapidement et voilà !