Yaourts de soja vanille - coco

Ces yaourts végétaux ont été rigoureusement mis au point par l'Imio himself. C'est donc en son nom que je vous présente sa recette : les yaourts Coco Zimio, subtil mélange de la saveur vanille et de la noix de coco râpée.

Veuillez débrancher toute source de perturbations, cette recette est extrêmement complexe. Tout est dans la précision, le coup de fouet et l'intense concentration.

Ingrédients pour 6 yaourts :

- 1 yaourt de soja nature (Sojasun)
- 50 cl de lait de soja saveur vanille (Regain)
- 4 cc de noix de coco râpée


Préparation : 

Versez le yaourt de soja dans un saladier, mélangez-le délicatement au fouet. Ajoutez ensuite petit à petit le lait vanille en fouettant sans cesse. Puis ajoutez la noix de coco râpée et mélangez. 

Transvasez le contenu du saladier dans un verre doseur, plus pratique pour l'étape suivante. 

Concentrez-vous et versez la préparation dans les pots de yaourt en verre. Placez-les dans la yaourtière et laissez chauffer l'appareil environ 7h. 

Une fois fini, débranchez la yaourtière, fermez les pots avec leur couvercle. Réfrigérez avant de dégustez. 

Composter en appartement - épisode 1

Voilà bientôt 4 mois que l'Imio et moi-même nous sommes lancés dans la grande aventure du compostage en appartement, sur balcon. Et je suis sûre que vous voulez avoir des nouvelles de Croc'pelure (le p'tit nom de notre composteur) !

Et bien faisons le bilan de ces 4 mois au travers de ces quelques questions :

Est-ce que ça marche ? 

Oui ! Ça fonctionne ! Nos premiers déchets qui sont tout au fond ont commencé à se décomposer. Rappelons que nous avons commencé le compostage en période hivernale et que Croc'pelure a passé des nuits à -10°C ! Mais placé sur le balcon, le composteur a bénéficié d'un ensoleillement plein sud, suffisant pour débuter la décomposition des déchets.

Est-ce que ça sent mauvais ?

Non. Moi qui suis sensible à cette question d'odeur, je peux vous assurer que jusqu'à présent, Croc'pelure ne dégage aucune odeur. Lorsqu'on ouvre le couvercle, ça sent la forêt, l'humus (et non l'houmous !), ce qui est plutôt bon signe !

Est-ce que ça se remplit vite ?

Croc'pelure a une capacité de 80L et présentement, il est remplit à la moitié. On mange pas mal de légumes, donc on a beaucoup d'épluchures à lui donner ! On espère qu'avec le printemps et un peu plus de chaleur, la décomposition va s'accélérer et faire diminuer le volume. 

 

Est-ce que ça sort par les trous d'aération ?

Non, pas du tout ! Ni par les côtés, ni par le dessous. Les trous font 1cm de diamètre et permettent donc d'aérer sans déborder.

Qu'est ce qui est mis dans le composteur ?

Tous les restes de fruits et légumes (épluchures, trognons, morceaux abîmés). Les dosettes de cafés, les sachets de thé/tisane (n'oubliez pas d'enlever les agrafes). Les produits céréaliers (bien qu'on en jette peu). Les restes de soupe au poireau qu'on en a marre d'en manger 5 jours de suite :) 

! Scoop !

Ruzette et Imio ont l'honneur de vous annoncer la venue à la Ruzetière de Baby Croc' ! 20 cm de long et de large, 12 cm de profondeur, il stocke temporairement les déchets compostables avant leur acheminement vers Croc'pelure Le Grand.

Gratin de courge muscade

Cette semaine dans mon panier de fruits & légumes, j'ai ramené un beau morceau de courge muscade. En gratin, accompagné d'un salade de mâche, c'était parfait pour le dîner. 

 

Pour mon gratin, je voulais  une béchamel avec de la purée d'amande complète. Mais allez savoir pourquoi, je me suis lancée dans cette préparation de façon un peu automatique : au lieu d'utiliser du lait, j'ai utilisé un bouillon de légumes !! Cela m'a donné une délicieuse sauce blanche à l'amande, qui accompagnait parfaitement la courge. 

Portion Ruzette

Ingrédients pour 2 portions :

- ¼ de courge muscade

- 1 càs bombée de purée d'amande complète

- 2 càs de farine

- 50 cl de bouillon de légumes

- poivre

- faumage Cheezly (en option)

Préparation : 

Pelez la courge et détaillez-la en gros cubes. Faites cuire à la vapeur 6 minutes en autocuiseur. 

Déposez-en une moitié dans chaque plat individuel. Écrasez grossièrement avec une fourchette.

Préchauffez le four à 200°C. 

Préparez votre sauce niaise blanche à l'amande : dans un bol, mélangez la purée d'amande avec la farine. Portez à ébullition le bouillon de légumes, puis ajoutez-y le mélange purée d'amande-farine. Mélangez à l'aide d'un fouet jusqu'à obtenir une sauce homogène et légèrement épaisse. Poivrez.

Ajoutez une petite louche de sauce à chaque portion et mélangez. Puis, si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter quelques tranches de Cheezly avant de passer les petits gratins 20 minutes au four. 

Portion Imio

La Patte de l'Imio :

"Yum yum yum !"

Mochi fourré au beurre de cacahuète

Ouais, je sais, encore une recette japoniaise ! Mais les mochis c'est tellement bon !! Bon soyons honnête, ma première expérience de mochi c'était quelque chose du genre :

"hmm ?! ah ? oh c'est mou ! roh mais c'est bizarre ! ah mais en fait c'est vachement bon ! hi hi hi !!"

Oui, ça fait rire de manger un mochi. Bref, une première fois, c'est toujours beaucoup d'émotions :)

 Alors pour vous décrire le mochi, c'est une boulette, mi-molle, mi-visqueuse,  à base de riz gluant et super bonne si vous la fourrez avec (au hasard) du beurre de cacahuète ! Ce riz gluant, c'est le même que pour les sushis et onigiris, sauf qu'il est pilé super longtemps. Mais comme on n'est pas des sauvages, vous pouvez, comme moi, aller à l'épicerie asiat' prendre un paquet de farine de riz gluant.

Pour le fourrage, c'est selon vos goûts, perso, j'aime beaucoup le mou du mochi avec le encore-plus-mou du beurre de cacahuète. 

Ingrédients :

- 1 tasse de farine de riz gluant (gluant, j'insiste, pas de bêtises !)
- ¼ de tasse de fécule de pomme de terre
- 2 cc de sucre (vous pouvez sucrer d'avantage)
- ½ tasse d'eau
- du beurre de cacahuète
- des graines de sésame blanche

Préparation : 

Portez la ½ tasse d'eau à ébullition et dissolvez-y le sucre. 

Dans un saladier, mélangez la farine de riz gluant avec la fécule de pomme de terre. Incorporez-y ensuite l'eau sucrée. Mélangez bien de façon à obtenir une pâte homogène et élastique. 

Attention !! Zone de collage aux doigts ! 

Ajoutez de la fécule ou mouillez-vous les mains pour manipuler les petits mochis.

Prélevez des petites boulettes de pâte à l'aide d'une cuillère à café. Roulez-la vite fait dans vos mains, écrasez-la en son centre et déposez-y une petite cuillère de beurre de cacahuète. Refermez le mochi et roulez-le pour qu'il prenne une forme ronde.

Portez une casserole d'eau à ébullition. Plongez vos mochis dans l'eau. Ils sont cuits lorsqu'ils remontent à la surface. Assurez-vous qu'ils ne collent pas au fond de la casserole (n'hésitez donc pas à les déloger à coup d'écumoire). Une fois cuits, roulez vos mochis dans les graines de sésame et laissez refroidir sur une assiette. 

 

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