Galette des rois pistache framboise

Bonjour à tous !

De retour après quelques temps pour vous présenter cette délicieuse galette des rois. Bien que l'épiphanie soit passée depuis 2 semaines, il n'y a pas de meilleur moment pour manger de la galette qu'un week-end pluvieux pour se remonter le moral. Ce qui fait qu'ici dans le Mordor, on peut manger de la galette d'octobre à avril !

 

Ingrédients :

- 2 disques de pâtes feuilletées 

- 45 g de margarine végétale

- 55 g de sirop d'agave

- 80 g de poudre d'amande

- 60 g de poudre de pistache

- 100 g de framboises congelées

- 2 càs de lait végétal

- 1 càs de sucre

Préparation :

Préchauffez le four à 190°C et sortez les pâtes feuilletées du frigo.

Pour la frangipane à la pistache : 

Faites fondre la margarine et mélangez la au sirop d'agave.

Ajoutez les poudres d'amande et de pistache, mélangez bien pour obtenir un mélange homogène.

Disposez sur le premier disque de pâte la frangipane en laissant au moins 2 cm avec le bord.

Disposez ensuite les framboises et n'oubliez pas la fève !

Recouvrez avec le second disque de pâte, en appuyant légèrement sur le bord, afin que les deux disques soient bien fermés.

Avec la pointe d'un couteau, amusez-vous à faire de jolis dessins sur le dessus de la galette, puis badigeonnez de lait végétal. Saupoudrez enfin d'une cuillère à soupe de sucre.

Enfournez pour 25 minutes.

Dégustez lorsque la galette est tiède.

Note : ce sera plus économique d'acheter vos amandes et pistaches en vrac et de les mixer à la maison. Dans ce cas, mixez finement les amandes, et un peu plus grossièrement les pistaches. 

Tarte aux mûres

Oh la la, 2 mois que je n'ai rien, absolument rien, posté ici ! C'est pas tant que je n'ai pas cuisiné ou que j'ai manqué d’inspiration (quoique...) mais surtout que j'ai été graaaandment occupée par tout plein de changements (tous très bénéfiques, sauf pour l'activité du blog, bien sûr) !

Bon alors après 2 mois d'absence, qu'est ce qu'elle ramène la Ruzette ? Une tarte aux mûres ? Oui ben je fais ce que je peux ! Et puis ces mûres, elles ont été délicatement cueillies par la main de l'Imio. Alors il méritait bien une tarte dodue ! 

Ingrédients :


- 200g de farine
- 75ml de lait végétal
- 40g de margarine
- 2 càs de sucre

- 4 à 5 càs de crème soja
- 2 à 3 càs de sucre

- 1 kg de mûres 

Préparation :

Préchauffez le four à 200°C.

Préparez la pâte à tarte en mélangeant la farine, le lait, la margarine et le sucre jusqu'à obtenir une boule. Abaissez la pâte et garnissez-en un moule à tarte.

Mélangez la crème de soja avec le sucre et répartissez la sur le fond de tarte. Ajoutez-y les mûres et enfournez pour 25 minutes.

C'est aussi simple que ça :)

Tarte à la rhubarbe

C'est le retour de la rhubarbe sur les étals !! Youhou !! L'occasion de se régaler avec une délicieuse tarte, on ne peut plus simple à réaliser !

Ingrédients :

Pâte à tarte (pour un moule de 24cm) :

- 200g de farine

- 50g de margarine

- 2 càs de sucre

- 70ml de lait de soja

- 1 kg de rhubarbe

- 1 càs de semoule de blé fine

- 3 càs de sucre floral

- sucre glace selon le goût

Préparation :

Préparez la pâte à tarte en mélangeant tous les ingrédients ensemble (un coup de robot, 10 secondes plus tard c'est fait). Abaissez-la et foncez un moule à tarte. Saupoudrez de semoule de blé fine : cela absorbera le jus que rendra la rhubarbe durant la cuisson.

Épluchez la rhubarbe : armé(e)s d'un couteau, partez d'une extrémité et tirez la peau, ça doit venir tout seul. S'il en reste un peu ce n'est pas bien grave ! Je vous déconseille d'utiliser un économe, ça ne fonctionne pas !

Préchauffez votre four à 200°C.

Coupez la rhubarbe en tronçons d'un petit centimètre. Dans un saladier, mélangez la rhubarbe coupée avec le sucre floral. Garnissez votre tarte et enfournez 30 minutes. 

Ajoutez du sucre glace à votre convenance juste avant de déguster cette tarte bien généreuse en rhubarbe !

Défi de l'Imio n°1 : tarte aux noix

Mon Imio a ramassé quelques kilos de noix la semaine passée et m'a demandé ce qu'on pourrait bien faire avec. Un pain ? Un gâteau ? Des biscuits ? 

L'Imio a pensé à une tarte aux noix, croustillante et fondante ! J'ai relevé le défi et voici le résultat :

Verdict de l'Imio :

"Noix, sucre, fondant, ronronnant !"

Défi réussi !! =^.^=

Pour cette recette, j'ai utilisé du sirop de pomme que j'ai fait moi-même. Dilué dans l'eau, il a une fâcheuse tendance à se cristalliser... donc je l'utilise dans mes pâtisseries. Et dans ce cas, la pomme associée à la noix, ça fonctionne toujours ! Vous n'avez pas de sirop sous la main ? Vous pouvez le remplacer par 100g de sucre roux (ou pourquoi pas diminuer le sucre et ajouter un pot de compote de pomme ?). 

Voici la recette :

Ingrédients :

• pâte à tarte

180g de farine

45g de margarine

60ml de lait de soja

2càs de sucre

• garniture

180g de cerneaux de noix

2 équivalents oeufs (20g de fécule + 80g d'eau)

150g de sirop de pomme façon Ruzette

100g de sirop d'érable

1 cc d'arôme vanille

Préparation :

Préchauffez votre four à 200°C.

Préparez déjà la pâte à tarte en mettant tous les ingrédients dans votre robot. Foncez-en un moule à tarte et réservez au frais.

Mixez grossièrement les cerneaux de noix. Réservez.

Mettez le reste des ingrédients dans votre robot et mixez le tout.

Disposez les noix sur le fond de tarte, puis recouvrez de la préparation sucrée.

Mettez au four pendant 15 minutes, puis baissez la température du four à 180°C et poursuivez la cuisson environ 30 minutes.