lundi 4 mars 2013

Muffins framboises noix de coco

Pour ces muffins, un habile mélange de framboise, noix de coco râpée et du lait de riz praliné ! Ouaip, parfaitement ! Ca rajoute un petit goût très sympa. Et le résultat est légèrement croustillant sur le dessus et ultra moelleux à l'intérieur !
J'ai fait ça un peu au feeling concernant la dose de framboises et de noix de coco, alors les mesures pour ces deux derniers ingrédients sont à vue d'œil ! 



Ingrédients :

1 tasse de farine blanche
½ tasse de farine complète
1 càs de fécule de maïs
½ de sucre
1 sachet de levure

½ tasse de lait de riz praliné
⅛ de tasse d'huile neutre

1 tasse de framboises surgelées
4 càs de noix de coco râpée


Préparation :

Préchauffez le four à 210°C.

Mélangez les ingrédients secs ensemble, puis ajoutez le lait de riz et l'huile simultanément. Si besoin, ajoutez un peu de lait de riz pour une préparation plus fluide (mais pas trop non plus !).

Ajoutez les fruits, mélangez bien et déposez ensuite un peu de préparation dans des moules à muffins.

Faites cuire 15 minutes.